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Queso de oveja • Granmolino

Elaborado con leche cruda de oveja, a excepción del tierno pasteurizado. Es un queso de coagulación enzimática, de prensado intenso y, por lo tanto, de pasta prensada. Salado por inmersión en salmuera. Madurado en cámaras a temperatura y humedad controladas. Se clasifica en función del tiempo de maduración en Tierno, Semicurado, Curado y Añejo.

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